All about silence｜安謐之處 Finding the smellcape｜尋找氣味地景 Smooth space｜柔軟之所 Healthy People, Healthy City｜健康的人，健康的城市 Another explore｜另一種探索
LANDSCAPE｜地景 CULTURE｜文化 LIFE｜生活 CUISINE｜飲食 DESIGN｜設計
Even for a moment

Stay in the Know

Follow us

紅酒燉牛肉歐姆蛋 前陣子在好市多買了一些里肌牛排，試了幾次總覺得沒特別喜愛，於是就這樣在冷凍櫃住了些時日。 趁著颱風天想煮一鍋配飯或醮著麵包吃的燉物，突然想起那些牛排，就決定煮可以在30分鐘內搞定的紅酒燉牛肉。 將快速翻攪好的半熟歐姆蛋置於白飯上，再淋上醬汁，好像回到在小餐館的時光。
我不愛吃蝦但又得到一批蝦。 一直對蝦子沒特別熱衷，既然又有蝦就決定一次蝦道邸。 在去頭去殼去腸泥後，用前天熬好的蛤仔高湯與醬油、料酒作基底，蝦身擺上蒜泥拿去蒸，再灑上蔥花，完成蒜蓉蝦。 接著是把高湯、味霖與蛋液混勻，快速炒好蝦仁，倒入蛋液攪拌，完成芙蓉蛋蝦仁。 最後用上次做好的紅椒酸蒜油與大蒜片、空心菜大火快炒，炒好一盤蝦味空心菜。 再呈上一碗芋香米飯，很蝦的滋味就完成了。
最近睡前都在看日本魚市介紹魚種跟現場爽吃的庶民料理方法，搞得好想吃海味。 趁著一早跑去買了一些好料，回家路上想到大概快十年前，一個日本藝術家朋友分享他在漁村煮鎖管的配方，便照著記憶試著煮了一下。 把醬油、料酒、味霖、砂糖煮汁，同時放入小卷不停淋汁，等到入味拿起小卷，把剩下湯汁收到自己滿意程度。 灑上蔥花、醃漬薑片，再淋上醬汁，配上啤酒，超爽！
真心覺得自己是勘景魔法師，Pentax 的油潤感只有讚。
阿珠的滋味 每日五點多起床時，總有幾次想到阿珠。 位在台北橋蘭州街旁邊的阿珠油飯，是目前最喜愛的老城味道早餐。 淋上醬油滷肉的油飯、半熟荷包蛋、肉羹蘿蔔清湯、炒高麗菜跟必選的小菜：醋辣炒鯊魚皮；只要150元就能滿足你一早對食慾的渴望，以及扎實滿溢的在地文化感。 就跟你一早特地跑去青森古川市場，帶著一碗白飯將所有海鮮好料盡收碗裡的のっけ丼，是一樣的感覺。
Wabisabi侘び寂び。 在淘寶出現一堆赤貧、孤寂風傢俱擺飾，講真的好看手癢存到購物車的真不少；但終究不如擁有一隻貓跟一本書來的有韻味就是。
前陣子發現幾年前常獨自前往的私房菜園（釣場）被觀光化整治一番，失去了原有的幽謐原始感。 其實有點難過，大概就跟突然發現自己失戀一樣糾結；沒有變的只有海濤聲與鹽水的味道，還有熱辣夕陽敦促你莫再直視。
西班牙油浸蒜蝦 我不愛吃蝦，卻得到一包生蝦。 本以為做個胡椒蝦配啤酒，想像坐在釣蝦池旁樸實無華且枯燥的愜意；突然想到之前睡前閱讀的書籍提到了一道經典的西班牙tapas菜：油浸蒜蝦（Gambas al Ajillo）的滋味。 於是除去蝦殼，中背下刀剔除蝦腸，蝦頭冷凍留著熬湯。 就這樣從釣蝦場的抽水馬達與胡椒蝦的氣味來到地中海淡淡海風的紅椒和鹹味。